BROWNIES DE GALLETA
Para
16 -20 unidades
Tiempo de preparación
35 minutos
Tiempo de cocción
40 minutos
Para esta receta, necesitará un molde cuadrado para pastel de 23 cm, forrado con papel de horno.
INGREDIENTES
300 g de chocolate negro, partido en trozos
100g de chocolate con leche, partido en trozos
350g de mantequilla fría cortada en trozos
5 huevos medianos
425 g de azúcar moreno
2 cucharadita de extracto de vainilla
225g de harina normal
300 g de chocolate blanco troceado
MÉTODO
Precaliente el horno a 180°C , (ventilador a 160°C)
Coloque el chocolate negro y con leche en un recipiente resistente al calor sobre una sartén con agua hirviendo y deje que se derrita. Retire del fuego y deje enfriar.
Ponga la mantequilla fría en un recipiente adecuado para mezclar.
Usando las varillas, active Heatsoft ™ y comience a mezclar suavemente a velocidad 1 para ablandar la mantequilla. Continúe batiendo durante aprox. 3 minutos hasta que la mezcla esté ligera y cremosa.
Apague Heatsoft ™.
Reduzca la velocidad y comience a batir los huevos uno por uno, mezclando bien entre adiciones.
Añada el azúcar y la vainilla y mezcle bien.
Bata el chocolate derretido.
Agregue la harina y los trozos de chocolate blanco con una cuchara de metal.
Transfiera la mezcla al molde preparado y alise la superficie.
Hornee durante aprox. 40 minutos hasta que la parte superior esté crujiente y el centro todavía esté blando.
Sáquelos del horno y déjelos enfriar sobre la rejilla antes de apagarlo.
¡En la parte superior extienda la masa de galleta para un final todavía más sabroso!
TOPPING DEL BROWNIE DE GALLETA
INGREDIENTES
100g de mantequilla fría cortada en trozos
100g de azúcar moreno
40g de azúcar en polvo
150g de harina normal
5 cucharada de leche entera
½ cucharada de extracto de vainilla
½ cucharadita de sal
200 g de pepitas de chocolate con leche
300 g de chocolate blanco cortado en trozos
MÉTODO
Ponga la mantequilla fría y ambos tipos de azúcar en un recipiente adecuado para mezclar.
Usando las varillas, active Heatsoft ™ y comience a mezclar suavemente a velocidad 1 para combinar los ingredientes.
Aumente la velocidad a medida que la mezcla se ablanda y se vuelve cremosa, durante 2-3 minutos aproximadamente.
Apague Heatsoft ™.
Añada la harina y mezcle hasta crear una mezcla homogénea.
Incorpore los ingredientes restantes y mezcle bien.
Reserve la mezcla. No la ponga en la nevera, pues podría endurecerse.
Cuando el pastel de brownie se haya enfriado extienda la mezcla por encima y corte en cuadrados.
¡Guárdelos en un recipiente hermético para que duren más!
