COOKIE DOUGH BROWNIES
Pour
16 à 20 parts de brownies
Temps de préparation
35 minutes
Temps de cuisson
40 minutes
Pour cette recette, vous aurez besoin d’un moule carré de 25 cm recouvert de papier sulfurisé.
INGREDIENTS
300g de chocolat noir, coupé en carrés
100g de chocolat au lait, coupé en carrés
350 g de beurre réfrigéré, coupé en dés
5 œufs moyens
425 g de sucre en poudre
2 cuillères à soupe d'extrait de vanille 225g de farine
300g de chocolat blanc, coupé en morceaux
PREPARATION
Préchauffer votre four à 180°C, (chaleur tournante 160°C)
Ajouter le chocolat noir et le chocolat au lait dans un bol résistant à la chaleur, au-dessus d'une casserole d'eau frémissante et laisser fondre.
Retirer du feu et réserver.
Placer le beurre dans un bol.
Allumer le batteur à main Heatsoft™ et à l'aide des deux fouets, actionner la vitesse 1 et mélanger pour ramollir le beurre. Battre pendant 3 minutes jusqu'à ce que le mélange soit léger et crémeux.
Réduire la vitesse et fouetter les œufs un à la fois, en bien mélangeant au fur et à mesure.
Ajouter le sucre et la vanille et bien mélanger.
Puis, ajouter le chocolat fondu et mélanger la préparation au fouet.
Incorporer la farine et le chocolat blanc en morceaux à l'aide d'une cuillère.
Ajouter le mélange dans votre moule et lisser la surface.
Faire cuire au four pendant environ 40 minutes jusqu'à ce que le dessus soit croustillant et le centre encore un peu moelleux.
Sortir du four et laisser refroidir.
GARNITURE COOKIE DOUGH
INGREDIENTS 100 g de beurre réfrigéré, coupé en dés
100g de cassonade
40g de sucre en poudre
150g de farine
5 cuillères à soupe de lait entier
½ cuillère à soupe de gousse de vanille (ou extrait de vanille)
½ cuillère à café de sel
200g de pépites de chocolat au lait
300g de chocolat blanc, coupé en morceaux
PREPARATION
Ajouter le beurre réfrigéré, la cassonade et le sucre en poudre dans un saladier. Allumer le batteur à main Heatsoft™ et à l'aide des deux fouets, actionner la vitesse 1 et mélanger afin d’homogénéiser les ingrédients.
Augmenter la vitesse au fur et à mesure que le mélange ramollisse, et battre pendant 2 à 3 minutes.
Éteindre le batteur à main Heatsoft™.
Ajouter la farine et mélanger jusqu'à obtenir un mélange homogène.
Ajouter le reste des ingrédients et bien mélanger.
Réserver, ne pas réfrigérer car le mélange durcira.
Une fois que le brownie a refroidi, étaler la garniture sur le dessus du brownie, et découper en carrés. Dégustez !
