MÉTHODE

Préchauffer votre four à 180°C / 160°C à chaleur tournante. Insérer une caissette en papier dans chaque trou de votre moule à muffins.

Préparer d'abord la garniture Streusel. Placer tous les ingrédients dans un robot culinaire ou un mini-hachoir et mixer jusqu'à ce que le mélange soit homogène. Alternativement, vous pouvez le faire à la main, ajouter la pâte à tartiner dans la farine et l'avoine, puis incorporer le sucre. Réserver.

Dans un grand bol, insérer la farine, la levure et le sucre, ajouter une pincée de sel et bien mélanger pour homogénéiser.

À l'aide d'un bol doseur, ajouter les œufs, le lait, l'huile, l'expresso et mélanger au fouet.

Verser les ingrédients humides sur les ingrédients secs et mélanger. Ne pas trop mélanger. Il est normal que le mélange soit un peu grumeleux.

Remplir chacune des caissettes de ½ à ¾, saupoudrer une partie de la garniture de Streusel et faire cuire au four pendant 20 minutes.

Retirer du four et laisser refroidir sur une grille. C’est délicieux lorsque c’est encore tiède.

Si vous souhaitez ajouter un peu de glaçage, ajouter le sucre glace et le café dans un petit bol ou une tasse, mélanger jusqu'à obtenir une consistance lisse.

Verser légèrement sur les gâteaux froids.